PREPARAZIONE

Pulite le mazzancolle,eliminando il guscio e il filetto nero intestinale. Lavate e tamponate il pesce con la carta da cucina, lavate i pomodorini eliminate il picciolo e tagliate a spicchi. Lavate il prezzemolo e tagliatelo finemente. Sbucciate l’aglio. Portate a bollore 3,5 litri di acqua in una pentola, aggiungete il sale all’acqua in ebollizione e portate a ebollizione. Tuffate la pasta, mescolate e fate cuocere 8 minuti o quanto indicato sulla confezione. Versate l’olio in una padella unite l’aglio e fate insaporire per un minuto. Aggiungete i pomodori, le mazzancolle mescolate e fate cucinare per 3 minuti. Bagnate con il vino bianco e fate sfumare a fuoco vivace per 3 minuti, salate e pepate. Eliminate l’aglio e tenete da parte le mazzancolle intere. Scolate la pasta nella padella con il condimento mescolate e cospargete con il prezzemolo. Togliete dal fuoco e suddividete nei piatti individuali. Completate ciascun piatto con il condimento e servite subito.