Ricette
CAPRETTO CON VERDURE
PREPARAZIONE
Tagliate a pezzi il capretto, sbucciate, lavate e tagliate a pezzi le patate e il sedano. In mezzo bicchiere d’olio fate..
ANGUILLA ARROSTITA
PREPARAZIONE
Tagliate l’anguilla a pezzi di circa 7-8 cm, versateli in una terrina e copriteli con una marinata preparata mescolando..
ABBACCHIO AL FORNO COI CARCIOFI
PREPARAZIONE
Sgranate i fagioli freschi e lavateli in acqua corrente, quelli secchi saranno tenuti a bagno per una notte, metteteli a..
ZUPPA CON LE FAVE (SCAFATA)
PREPARAZIONE
Mettete a soffriggere un battuto fatto con il grasso del prosciutto, aglio, menta romana (o maggiorana), insieme alla..
ZUPPA DI CECI E CASTAGNE
PREPARAZIONE
Mettere a bagno i ceci la sera prima in acqua e sale, sbollentare le castagne secche per poterle sbucciare con facilità e..
ZUPPA DI FAGIOLI ALLA CIOCIARIA
PREPARAZIONE
Mettete in un tegame di terracotta i fagioli, l’aglio, il sedano e il prezzemolo tritati insieme, unite il peperoncino e..
TAGLIOLINI AL SUGO DI TINCA
PREPARAZIONE
Tritate finemente insieme l’aglio, il prezzemolo, il sedano e la carota e fateli rosolare nell’olio. Unite il pomodoro,..
SPAGHETTI CON LE PANNOCCHIE
PREPARAZIONE
Lavate le pannocchie e incidete la parte inferiore del carapace. Schiacciate lo spicchio d’aglio e mettetelo a rosolare con..
SPAGHETTI CON LE MAZZANCOLLE
PREPARAZIONE
Pulite le mazzancolle,eliminando il guscio e il filetto nero intestinale. Lavate e tamponate il pesce con la carta da..
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
PREPARAZIONE
Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Battete il rosso delle uova con sale e pepe e con un solo albume..