Ricette
RISO IN BRODO CON LE RAPE
PREPARAZIONE
Pulite e affettate sottilmente le rape, versatele in una terrina e ricopritele d’acqua. Lasciatele riposare un paio d’ore..
PENNE ALLA PUTTANESCA
PREPARAZIONE
In casseruola versate tre cucchiai d’olio fate rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato un pezzo di peperoncino rosso..
PASTA E FAGIOLI ALLA VITERBESE
PREPARAZIONE
Sgranate i fagioli freschi e lavateli in acqua corrente, quelli secchi saranno tenuti a bagno per una notte, metteteli a..
MINESTRA DI LENTICCHIE E CASTAGNE
PREPARAZIONE
Lasciate a bagno le lenticchie per 12 ore, quindi lessatele in acqua salata con l’alloro. Preparate il sugo, facendo..
MINESTRA DI FRASCARELLI CON LE FAVE
PREPARAZIONE
Impastate la farina con le uova fino ad ottenere un impasto ben sodo e duro. Lasciatelo riposare per 30 min. e intanto..
MINESTRA DI FAVE CON LA BIETOLA
PREPARAZIONE
Mettete a cuocere le fave in acqua fredda e salata e tritate il prosciutto con la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, la..
MINESTRA SPEZZATA
PREPARAZIONE
Tritate finemente la cipolla, l’aglio e soffriggeteli lentamente nell’olio, eliminate l’aglio e unite i pomodori. Fate..
MINESTRA DI CECI E PENNERELLI
PREPARAZIONE
Mettete a cuocere i nervetti e l’osso in 1,5 lt. D’acqua, schiumate bene, quindi salate, unite gli odori e proseguite la..
MINESTRA DI CECI ALLA CONTADINA
PREPARAZIONE
Tritate finemente insieme il prosciutto, l’aglio, la cipolla, il prezzemolo e la maggiorana e rosolateli in un tegame,..
MENTUCCIATA
PREPARAZIONE
Fate soffriggere in un tegame olio d’oliva, due spicchi d’aglio e mezzo peperoncino, subito dopo aggiungete i pomodori..