PREPARAZIONE

Lasciate a bagno le lenticchie per 12 ore, quindi lessatele in acqua salata con l’alloro. Preparate il sugo, facendo soffriggere la pancetta a pezzetti nell’olio con il pomodoro e fate cuocere 10 min., unite le castagne sbriciolate, aggiustate di sale, pepate e proseguite la cottura per 20 min. Scolate le lenticchie, versatele nel sugo insieme con un litro dell’acqua di cottura, quindi lasciate insaporire su fuoco basso per 10 min. Distribuite il pane nelle scodelle e versatevi sopra la zuppa calda.