MILZA DI BUE IN PADELLA
PREPARAZIONE
Tagliate a fettine la milza pulita; rosolate l’aglio schiacciato nell’olio, aggiungete la milza e la salvia spezzettata e proseguite la cottura, girandola da ambo i lati. Salate, pepate e profumate con la cannella, quindi togliete l’aglio e tenete in caldo la milza. Versate l’aceto nel fondo di cottura e fatelo restringere su fuoco vivace. Versate la saletta sulla milza e servitela subito.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr.700 di milza di bue
1 spicchio d’aglio
2 foglie di salvia fresca
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di aceto
1 pizzico di cannella in polvere
sale e pepe.