PREPARAZIONE

Lavate le pannocchie e incidete la parte inferiore del carapace. Schiacciate lo spicchio d’aglio e mettetelo a rosolare con un pezzetto di peperoncino in un tegame di coccio con l’olio extravergine di oliva. Nel frattempo tagliate a pezzi i pomodorini e aggiungeteli al soffritto, salate e fate restringere la salsa a fuoco vivace. Aggiungete le pannocchie, mescolate e fate cuocere a recipiente coperto per altri 10 minuti. Intanto tritate il prezzemolo e tenetelo da parte. Lessate gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente direttamente nel recipiente con le pannocchie, cospargete con il prezzemolo tritato, mescolate e portate in tavola.