POLENTA CON LE ARINGHE
PREPARAZIONE
Preparate con la farina e il sale una polenta morbida. Tagliate a dadini le aringhe e soffriggetele nell’olio con il peperoncino. Rovesciate la polenta sulla spianatoia, distribuitevi il ragù di aringhe, cospargete con abbondante pecorino e servite.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr. 600 di farina di mais
Gr. 400 d’aringhe
1 dl d’olio extravergine d’oliva
1 pezzetto di peperoncino
2 cucchiai di pecorino grattugiato
sale.
Regione: Agropontino
