Primi
CategorieMINESTRA DI LENTICCHIE E CASTAGNE
PREPARAZIONE
Lasciate a bagno le lenticchie per 12 ore, quindi lessatele in acqua salata con l’alloro. Preparate il sugo, facendo..
MINESTRA DI FRASCARELLI CON LE FAVE
PREPARAZIONE
Impastate la farina con le uova fino ad ottenere un impasto ben sodo e duro. Lasciatelo riposare per 30 min. e intanto..
MINESTRA DI FAVE CON LA BIETOLA
PREPARAZIONE
Mettete a cuocere le fave in acqua fredda e salata e tritate il prosciutto con la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, la..
MINESTRA SPEZZATA
PREPARAZIONE
Tritate finemente la cipolla, l’aglio e soffriggeteli lentamente nell’olio, eliminate l’aglio e unite i pomodori. Fate..
MINESTRA DI CECI E PENNERELLI
PREPARAZIONE
Mettete a cuocere i nervetti e l’osso in 1,5 lt. D’acqua, schiumate bene, quindi salate, unite gli odori e proseguite la..
MINESTRA DI CECI ALLA CONTADINA
PREPARAZIONE
Tritate finemente insieme il prosciutto, l’aglio, la cipolla, il prezzemolo e la maggiorana e rosolateli in un tegame,..
MENTUCCIATA
PREPARAZIONE
Fate soffriggere in un tegame olio d’oliva, due spicchi d’aglio e mezzo peperoncino, subito dopo aggiungete i pomodori..
LOMBRICHELLI
PREPARAZIONE
Fate un impasto con acqua e farina di consistenza media, maneggiando a lungo per renderlo omogeneo. Prelevate da..
LINGUINE AL TONNO
PREPARAZIONE
Fate soffriggere in un tegame in abbondante olio d’oliva un pezzetto di peperoncino e due spicchi d’aglio; quando questi..
GNOCCHI DI SEGALE CON SUGO DI CAPRA
PREPARAZIONE
Tritate insieme la cipolla, il prezzemolo, la carota e il sedano e rosolateli con l’olio. Unite la carne e fatela..