PREPARAZIONE

Rosolate la cipolla nell’olio, unite il pomodoro e proseguite la cottura per 10 min. Pulite gli asparagi e versate nel tegame le cimette a pezzetti, coprite con il brodo bollente e continuate la cottura per 20 min. distribuite le fette di pane nei singoli piatti. Versate in una scodella due mestoli di brodo bollente; rompete le uova in una tazza e versatele lentamente nel brodo in leggerissima ebollizione. Scolatele e distribuitele sul pane. Coprite con la zuppa e servite.