PREPARAZIONE

Schiacciate l’aglio e mettetelo con l’olio e lo spezzatino in una casseruola, fate prima rosolare su fuoco vivace, quindi salate, pepate, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura a recipiente coperto, aggiungetevi qualche cucchiaio d’acqua bollente. Tritate finemente il prezzemolo e unitene una metà allo spezzatino. Unite il resto quando la carne sarà cotta e ben tenera. Lasciate intiepidire e servite.