PREPARAZIONE

Tagliate a grosse fette, poi a losanghe, la ricotta ben sgocciolata e compatta. Passate le fettine nella farina quindi nell’uovo leggermente battuto, poi friggetele nello strutto, asciugatele su un foglio di carta per fritti, cospargetele di zucchero a velo profumato con la cannella e servitele caldissime.