Ricette
LOMBRICHELLI
PREPARAZIONE
Fate un impasto con acqua e farina di consistenza media, maneggiando a lungo per renderlo omogeneo. Prelevate da..
LINGUINE AL TONNO
PREPARAZIONE
Fate soffriggere in un tegame in abbondante olio d’oliva un pezzetto di peperoncino e due spicchi d’aglio; quando questi..
GNOCCHI DI SEGALE CON SUGO DI CAPRA
PREPARAZIONE
Tritate insieme la cipolla, il prezzemolo, la carota e il sedano e rosolateli con l’olio. Unite la carne e fatela..
GNOCCHI ALLA ROMANA
PREPARAZIONE
Mettete sul fuoco il latte con ½ lt. d’acqua e un pizzico di sale, quando giunge a bollore versate il semolino mescolando..
GNOCCHI DI PAPATE ALLA CIOCIARIA
PREPARAZIONE
Tritate finemente la cipolla, l’aglio, il sedano, il prezzemolo, la carota e la pancetta.Rosolateli in un tegame con l’olio,..
FREGNACCE AL SUGO DI ANGUILLA
PREPARAZIONE
Fate soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio, unite le acciughe a pezzetti e fatele sciogliere su fuoco basso, unite..
FETTUCINE ALLA PAPALINA
PREPARAZIONE
Fate rosolare in tre cucchiai d’olio d’oliva il prosciutto crudo tagliato a striscioline e la cipolla. In un piatto fondo..
FARFALLE CON LA RICOTTA
PREPARAZIONE
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete le farfalle. Intanto in una terrina mescolate alla ricotta..
CIACAPRETI
PREPARAZIONE
Tritate finemente gli odori e fateli rosolare con l’olio in un tegame possibilmente in terracotta. Aggiungete la carne e..
CECAMARITI CON L’AGLIONE
PREPARAZIONE
Pelate i pomodori e tagliate la polpa a dadini, fate soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio, unite il pomodoro,..