PREPARAZIONE

Pulite e lavate il pollo poi tagliatelo a pezzi e asciugateli. In casseruola in tre cucchiai d’olio, fate rosolare due spicchi d’aglio interi ed aggiungete i pomodori sbucciati e tritati grossolanamente. Salate, pepate e fate addensare la salsa per 15 minuti circa. Bruciacchiate sulla fiamma i peperoni, spellateli, svuotateli e tagliateli a filetti. In altra casseruola in mezzo bicchiere d’olio caldo fate rosolare i pezzi di pollo. Salate, pepate, bagniate con mezzo bicchiere di vino bianco e cuocete per circa 15 minuti poi aggiungete i filetti di peperoni e la salsa di pomodoro. Cuocete ancora per una decina di minuti prima di servire.