Primi
CategoryRISO E CICORIA
PREPARAZIONE
Tritate l’aglio con le acciughe e fatelo rosolare nell’olio con il peperoncino; unite la cicoria, salate e lasciatela..
RISOTTO ALLA CIOCIARA
PREPARAZIONE
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare con il burro in una casseruola, unite i fagioli, i piselli, le zucchine..
RISOTTO CON LA SALSICCIA
PREPARAZIONE
Spellate le salsicce e mettetele a soffriggere in un tegame, insieme con un battuto di cipolla, carota e sedano, quando il..
RIGATONI COL SUGO D’AGNELLO
PREPARAZIONE
Pulite l’agnello dalla pelle e dal grasso visibile, lavatelo ripetutamente e tagliatelo a pezzetti lasciandolo a bagno in..
RIGATONI CON LA PAJATA
PREPARAZIONE
Spellate lavate la pajata, tagliatela a pezzi lunghi circa 20 cm. In una casseruola fate rosolare una cipolla un cucchiaio..
RIGATONI ALLA NORCINA
PREPARAZIONE
Fate cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata. In una casseruola fate rosolare mezzo bicchiere d’olio, uno spicchio..
RISO CON LE MELANZANE
PREPARAZIONE
Tritate finemente insieme l’aglio e il prezzemolo e soffriggeteli nell’olio. Tritate a dadini le melanzane e unitele al..
RISO IN BRODO CON LE RAPE
PREPARAZIONE
Pulite e affettate sottilmente le rape, versatele in una terrina e ricopritele d’acqua. Lasciatele riposare un paio d’ore..
PENNE ALLA PUTTANESCA
PREPARAZIONE
In casseruola versate tre cucchiai d’olio fate rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato un pezzo di peperoncino rosso..
PASTA E FAGIOLI ALLA VITERBESE
PREPARAZIONE
Sgranate i fagioli freschi e lavateli in acqua corrente, quelli secchi saranno tenuti a bagno per una notte, metteteli a..