PREPARAZIONE

Tagliate a pezzi il capretto, sbucciate, lavate e tagliate a pezzi le patate e il sedano. In mezzo bicchiere d’olio fate appassire una cipolla e uno spicchio d’aglio aggiungete la carne e quando avrà colore salatela, pepatela ed innaffiate con tre cucchiaiate di vino bianco. Lasciate consumare il vino ed unite le patate e dopo mezz’ora di cottura il sedano. Lasciate cuocere bagnando spesso con brodo caldo. Prima di servire, controllate la salatura.