PREPARAZIONE

Fate rosolare in mezzo bicchiere d’olio il peperoncino la pancetta aggiungendo del vino bianco facendolo evaporare, a questo punto aggiungete i pomodori maturi e lasciate cuocere l’insieme per circa 20 minuti. Portate in ebollizione abbondante acqua salate e fate cuocere i bucatini. Scolate il bucatino al dente versatelo nella salsa preparata fatelo mantecare aggiungendo il formaggio pecorino.