POLENTA PASTICCIATA ALLA CIOCIARA
PREPARAZIONE
Tritate i funghi e sbriciolate le salsicce in una pentola di terracotta, unitevi l’olio e fate rosolare rimescolando. Aggiungete il sugo di carne e proseguite la cottura per circa 20 minuti.Tagliate a fettine sottili la mozzarella; tagliate a grosse fette anche la polenta. Ungete una teglia e disponetevi la polenta alternata a strati con il sugo di carne, i formaggi grattugiati e la mozzarella.Terminate con uno strato di sugo e qualche fiocchetto di burro. Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per 20 minuti.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr. 500 di polenta già cotta
Gr. 500 di sugo di carne
Gr. 50 di funghi secchi ammorbiditi
4 salsicce
Gr. 100 di mozzarella
Gr. 50 di parmigiano
Gr. 50 di pecorino grattugiati
Gr. 20 di burro
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Regione: Ciociaria
