PREPARAZIONE

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e lessate i bambolotti.
Nel frattempo,in una padella, fate rosolare in un po’ d’olio il guanciale tagliato a striscioline, la cipolla.

Insaporite lo con peperoncino e poco sale
Scolate i bambolotti e fateli mantecare nella padella con il soffritto

Aggiungete una spolverata di pecorino grattugiato . Impiattate e servite a tavola e…

Buon Appetito!