CAPRETTO CON VERDURE
PREPARAZIONE
Tagliate a pezzi il capretto, sbucciate, lavate e tagliate a pezzi le patate e il sedano. In mezzo bicchiere d’olio fate appassire una cipolla e uno spicchio d’aglio aggiungete la carne e quando avrà colore salatela, pepatela ed innaffiate con tre cucchiaiate di vino bianco. Lasciate consumare il vino ed unite le patate e dopo mezz’ora di cottura il sedano. Lasciate cuocere bagnando spesso con brodo caldo. Prima di servire, controllate la salatura.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr. 600 capretto
Gr. 500 patate
Gr. 300 sedano
Brodo di 2 dadi
Cipolla
aglio
olio d’oliva
sale e pepe.
Regione: Romana